Тайпин Хоукуй Традиционный

Сбор: весна 2017, бывшая префектура Тайпин, провинция Аньхой. Настой: умеренно насыщенный. Основные нотки: фруктовые, мятные. Эффект: бодрящий, освежающий. Как заваривать: 80-85 градусов, 4-6 минут, или через колбу.

Сладкий вариант чая Тайпин Хоукуй, выполненный по старинным рецептам: исключительно ручная обработка, в результате которой у чая появились дополнительные цветочные нотки. Этот легендарный чай можно заваривать по-разному, но особенно хорошо он подходит для техники «лёд и пламя» - в высокий бокал кладётся три-четыре кусочка льда, 3 грамма чая на 200 мл, всё это очень медленно заливается кипящей водой, и затем настаивается 6 минут.