Гуандунская орхидея

Сбор: весна 2016, Фэн Хуан, Гуандун. Настой: умеренно насыщенный. Основные нотки: медовые, сладких пряностей. Эффект: гармонизует. Как заваривать: 90 градусов, 2–10 минут.

Гуандунские (фениксовые) улуны – одна из самых интересных и редких категорий китайского чая. Большая часть не предназначена для экспорта. От таких чаёв произошли когда-то чёрные чаи, с которыми их роднит терпкая цитрусовая горчинка и солодовые нотки. Если настоять этот чай подольше, получится гипер-вариант чёрного чая: крепкий, вяжущий, невероятно плотный и вкусный – он «играет» во рту, показывая то одни, то другие сочетания сладких и терпких интонаций. В послевкусии вы почувствуете глубокую сладость – «знак качества» таких улунов.